Przepis i sposób przygotowania na: Chleb z burakami na zakwasie
Kroki postępowania
1
Do misy robota wsypać wszystkie maki i sól.
2
Dolać wodę i zakwas. Przemieszać składniki niedbale.
3
Buraczki zetrzeć na dużych oczkach (użyłam robota, ma bardzo duże oczka). Wrzucić do misy i zagnieść krótko ciasto, tyle by składniki się ładnie połączyły.
4
Odstawić do wyrośnięcia na 3 godziny.
5
Po tym czasie przełożyć ciasto do formy (średnica 23cm), wyrównać wierzch
6
i posypać obficie makiem. Docisnąć dłonią. Odstawić na 2-3 godziny w ciepłe miejsce.
7
Gdy wyrośnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni, piec 10 minut, następnie zmniejszyć do 210 stopni i piec jeszcze 45-50 minut, aż bochenek popukany od spodu będzie wydawał głuchy odgłos. Bochenek wystudzić na kratce.
