Przepis i sposób przygotowania na: Chleb pszenno-żytni pełnoziarnisty z ostropestem
Kroki postępowania
1
Drożdże rozpuścić razem z cukrem w kilku łyżkach wody i odstawić na bok.
Do pojemnika wlać pozostałą wodę, olej, zakwas i wymieszać.
Do pojemnika wlać pozostałą wodę, olej, zakwas i wymieszać.
2
Mąkę pszenną i żytnią połączyć z solą i wsypać do płynnych składników.
3
Dosypać otręby, ostropest, ziarenka i płatki kukurydziane.
Całość polać rozpuszczonymi drożdżami.
Całość polać rozpuszczonymi drożdżami.
4
Wyrobić elastyczne ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi lub potroi swoją objętość.
5
Ciasto lekko odgazować i przełożyć do długiej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia posmarowanym olejem. Odstawić do ponownego wyrośnięcia.
6
Wyrośnięty chlebek posmarować mlekiem i posypać dowolnymi ziarenkami.
7
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170*C z termoobiegiem, obok postawić pojemnik z wodą i piec 45 minut.
Na 10 minut przed końcem pieczenia wyjąć bochenek z blaszki i dopiec na kratce.
Pozostawić w otwartym piekarniku do ostygnięcia.
Na 10 minut przed końcem pieczenia wyjąć bochenek z blaszki i dopiec na kratce.
Pozostawić w otwartym piekarniku do ostygnięcia.
