Przepis i sposób przygotowania na: CHLEB PRABABCI NA CHRZANOWYCH LIŚCIACH
Kroki postępowania
1
Mąkę pszenną mieszamy z mąką żytnią .Wlewamy zakwas , wodę , dodajemy drożdże . Wyrabiamy przez 5-8 minut ciasto .Zostawiamy do wyrośnięcia .
2
Myjemy liście crzanu , wykładamy nimi dużą , prostokątną blaszkę , uprzednio posmarowaną smalcem .
3
Rozpuszcamy sól w małej ilości wody , wlewamy do wyrośniętego ciasta , wsypujemy kminku i ewentualnie ziarenek czarnuszki .
4
Mieszamy ponownie ciasto około 5-8 minut , aby powstały pęcherze .
5
Ciasto chlebowe przelewamy do blaszki , na liście chrzanu .Wygładzamy powierzchnię i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia . Potem pieczemy w 200 c okolo 30 minut , a potem w temp 180 C kolejne 15 minut , nastawiając piekarnik na dolne pieczenie .
6
Po upieczeniu spryskujemy wierzch chleba .
