Przepis i sposób przygotowania na: Chleb orkiszowy z ciecierzycą
Kroki postępowania
1
Drożdże kruszymy, dodajemy cukier, łyżkę mąki i zalewamy ciepłym mlekiem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
2
220 g ciecierzycy blendujemy na gładką masę. W misce łączymy mąkę, zblendowaną ciecierzycę, rozpuszczone masło, sól i zaczyn.
3
Ciasto wyrabiamy dłonią do momentu aż zacznie odchodzić od dłoni i stanie się elastyczne, pod koniec dodajemy pozostałą ciecierzycę. Pozostawiamy w ciepłym miejscu pod przykryciem do wyrośnięcia.
4
Przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Przykrywamy i pozostawiamy jeszcze na ok. 30 minut.
5
Po tym czasie wierzch smarujemy odrobiną mleka. Pieczemy ok. 40 minut, temp. 200 stopni. Wyjmujemy z keksówek i studzimy na kratce.
6
. Z ciasta możemy również przygotować bułeczki- wystarczy oderwać kawałek ciasta, uformować kulkę, lekko spłaszczyć i ułożyć na blasze piekarnikowej wyłożonej papierem do pieczenia. Pośrodku tępą stroną noża robimy krzyżyk. Bułeczki pieczemy ok. 10 minut krócej niż chleb- po upieczeniu wystarczy postukać o ich spód- jeśli są dobrze upieczone, powinny wydawać głuchy odgłos.
