Przepis i sposób przygotowania na: Chleb na zakwasie z ciecierzycą
Kroki postępowania
1
Do misy wrzucić składniki zaczynu, wymieszać dokładnie, przykryć ściereczką i odstawić na całą noc w temperaturze pokojowej.
2
Następnego dnia dodać do zaczynu wodę, mąkę, sól.
3
Wsypać ugotowaną ciecierzycę, a potem dodać sezam i olej. Wyrobić jednolite ciasto.
4
Przykryć ściereczką i odstawić na 4 godziny. Po tym czasie ciasto odgazować.
5
Przełożyć do długiej keksówki, posypać mąką, wyrównać. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 3 godziny.
6
Wyrośnięty chleb wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni, piec 20 minut, zmniejszyć do 200 i piec jeszcze 25 minut. Wystudzić na kratce
