Przepis i sposób przygotowania na: Chleb mocno cebulowy
Kroki postępowania
1
Zaczyn: Wieczorem zakwas przełożyć do miski. Dodać do niego mąkę i wodę, dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odłożyć na całą noc w temperaturze pokojowej.
2
Rozczyn drożdżowy: Na drugi dzień drożdże rozetrzeć z mlekiem, cukrem i mąką, odłożyć na kilkanaście minut.
3
Ciasto właściwe: Wszystkie sypkie składniki przesypać do miski i dokładnie wymieszać.
4
Do sypkich składników dodać mleko, wodę, zaczyn i rozczyn drożdżowy, wymieszać.
5
Ciasto wyrabiać ok.15 minut. Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok.1,5 godziny.
6
Wyrośnięte ciasto zbić, uderzając w nie dłonią, przełożyć do dwóch małych keksówek, przykryć ściereczką i odłożyć do ponownego podrośnięcia.
7
Chleb piec w 230 stopniach z funkcją hydropieczenie przez ok. 25 minut, następnie w 200 stopniach przez kolejne 20-25 minut. Upieczony chleb wyjąć z foremek, studzić na kratce.
