Przepis i sposób przygotowania na: Chleb Amiszów z mąką graham
Kroki postępowania
1
W dużej misce rozpuścić cukier w ciepłej wodzie, następnie wmieszać drożdże. Pozwolić drożdżom popracować i przybrać wygląd podobny do kremowej pianki. Wmieszać sól i olej do rozczynu drożdżowego.
Dodawać stopniowo mąkę cały czas mieszając.
Zagnieść ciasto na powierzchni lekko posypanej mąką do czasu gdy będzie gładkie, o jednolitym przekroju. Przełożyć do miski dobrze naoliwionej i nakryć mokrą ściereczką. Pozostawić w ciepłym miejscu do czasu, gdy podwoi objętość (ok.1 godz). Nakłuć ciasto wiele razy na wylot, by się odgazowało.
Dodawać stopniowo mąkę cały czas mieszając.
Zagnieść ciasto na powierzchni lekko posypanej mąką do czasu gdy będzie gładkie, o jednolitym przekroju. Przełożyć do miski dobrze naoliwionej i nakryć mokrą ściereczką. Pozostawić w ciepłym miejscu do czasu, gdy podwoi objętość (ok.1 godz). Nakłuć ciasto wiele razy na wylot, by się odgazowało.
2
Zagniatać ponownie przez kilka minut i podzielić na pół, po czym nadać kształt bochenków. Ja do jednego bochenka wgniotłam nieco zmielonych suszonych buraczków.
Przełożyć do keksówek (wyłożonych papierem do pieczenia, naoliwionych lub posmarowanych masłem) i pozwolić, aby wyrosło przez ok.30 min.
Przełożyć do keksówek (wyłożonych papierem do pieczenia, naoliwionych lub posmarowanych masłem) i pozwolić, aby wyrosło przez ok.30 min.
3
Gdy ciasto wyraźnie urośnie, naciąć wierzch ostrym nożykiem i włożyć foremki do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30-40 min. w temp. 175 stopni C.
4
Upieczone bochenki ostrożnie wyjąć na kratkę i pozostawić do ostygnięcia. Kroić najlepiej na drugi dzień.
* Chlebek jest delikatny, miękki, konsystencją i smakiem nieco przypomina dobre pieczywo tostowe.
* Chlebek jest delikatny, miękki, konsystencją i smakiem nieco przypomina dobre pieczywo tostowe.
