Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
dużej łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
Składniki na tortille (ok. 6-8 sztuk)
-
mąka pszenna typ 450
180 g -
mąka pełnoziarnista
45 g -
sól
1 łyżeczka -
smalec
45 g -
woda ciepła
140 ml
Składniki na farsz do chicken flautas
-
filet z kurczaka
200-300 g -
cebula
1 szt -
papryka zielona
1/2 szt -
papryczka chili
1/2 szt -
kukurydza w puszce
60 g -
oliwki czarne
5 szt -
śmietana kwaśna
120 ml -
sól
-
czarny pieprz mielony Prymat
Dodatkowo
-
śmietana kwaśna
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Przygotowanie tortilli:
W misce mieszamy mąkę i sól. Dodajemy smalec pokrojony w mniejsze kawałki i ucieramy, aż konsystencją będzie przypominać bułkę tartą. Ciągle mieszając stopniowo dodajemy gorącą wodę. Wyrabiamy aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (można podsypać trochę mąką) i przykrywamy wilgotną ściereczką.
W misce mieszamy mąkę i sól. Dodajemy smalec pokrojony w mniejsze kawałki i ucieramy, aż konsystencją będzie przypominać bułkę tartą. Ciągle mieszając stopniowo dodajemy gorącą wodę. Wyrabiamy aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (można podsypać trochę mąką) i przykrywamy wilgotną ściereczką.
Odrywamy kawałki ciasta ok. 50 g każde i rozwałkowujemy na bardzo cienkie koło. Przykładamy talerz albo spód od okrągłej tortownicy i wycinamy okrąg o średnicy 23-25 cm. Tortille układamy jedna na drugiej, przesypując obficie mąką, by zapobiec zlepianiu. Przykrywamy ściereczką.
Tortille smażymy na rozgrzanej patelni po ok. 10-15 sekund z każdej strony.
Przechowujemy przykryte ściereczką.
Przechowujemy przykryte ściereczką.
Przygotowanie farszu:
Filety płuczemy, oczyszczamy i drobno siekamy (można użyć do tego maszynki do mięsa lub robota). Cebulę, paprykę zieloną i paprykę chili drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy mięso, cebulę i papryki. Jak już farsz będzie miękki dodajemy kukurydzę, pokrojone oliwki i śmietanę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smażymy aż śmietana zgęstnieje.
Filety płuczemy, oczyszczamy i drobno siekamy (można użyć do tego maszynki do mięsa lub robota). Cebulę, paprykę zieloną i paprykę chili drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy mięso, cebulę i papryki. Jak już farsz będzie miękki dodajemy kukurydzę, pokrojone oliwki i śmietanę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smażymy aż śmietana zgęstnieje.
Przygotowanie chicken flautas:
Dwie tortille zakładamy jedna na drugą (jeśli tortille są twarde można je włożyć na kilka sekund do kuchenki mikrofalowej i podgrzać). Na środek nakładamy farsz, zwijamy tortille w rulon (jak naleśnika) i spinamy wykałaczkami.
Smażymy na rozgrzanym oleju aż delikatnie się przyrumieni. Odsączamy na papierowych ręcznikach.
Chicken flautas podajemy ze śmietaną albo sosem taco.
Dwie tortille zakładamy jedna na drugą (jeśli tortille są twarde można je włożyć na kilka sekund do kuchenki mikrofalowej i podgrzać). Na środek nakładamy farsz, zwijamy tortille w rulon (jak naleśnika) i spinamy wykałaczkami.
Smażymy na rozgrzanym oleju aż delikatnie się przyrumieni. Odsączamy na papierowych ręcznikach.
Chicken flautas podajemy ze śmietaną albo sosem taco.
Komentarze (5)
Nie masz konta? Zarejestruj się