Charquican- tradycyjna chilijska potrawa

Ziemniaki, marchewkę i dynię ( najlepiej bez skórki ) kroimy w kostkę ( 2 x 2 cm). Zalewamy wodą z dodatkiem soli i gotujemy do miękkości.
Cebulę i czosnek kroimy z drobną kostkę. Podsmażamy na oliwie. Kiedy się zeszklą dodajemy mięso ( wołowe lub wieprzowe).
Zawartość patelni przekładamy do garnka z gotującymi się warzywami.
Kiedy dynia z ziemniakami odrobinę się rozgotują dodajemy groszek z kukurydzą. Najlepiej mrożone ale w ostateczności mogą być z puszki
Gulasz doprawiamy białym pieprzem, oregano, kminkiem i słodką papryką w proszku.
Potrawę podajemy z sadzonym jajkiem.