Ceviche z miecznika

1. Papryczkę chilli czyścimy z nasion, wkładamy do wrzącej wody i gotujemy przez minutę. Następnie zmieniamy wodę i czynność powtarzamy. Zblanszowane chilli kroimy na kawałki.
2. Do blendera wkładamy 100 g ryby, pokrojone chilli, grubo posiekaną cebulę, pokrojoną łodygę selera, kolendrę i czosnek. Dodajemy sól, sok z limonki i cytryny. Całość dokładnie miksujemy.
3. Resztę ryby kroimy w 1 cm kostkę. Rybę zalewamy przygotowanym wcześniej płynem i odstawiamy na 20 minut do lodówki.
4. Ceviche dzielimy na porcje, każdą porcję dekorujemy cebulą i kolendrą. Podajemy natychmiast.