Przepis i sposób przygotowania na: Carpaccio wołowe z pomidorami
Kroki postępowania
1
Wołowinę tniemy na bardzo cienkie plastry za pomocą krajalnicy. Wyciskamy sok z cytryny na wołowinę i odstawiamy do lodówki na 5 minut aby mięso się zmacerowało.
2
Wrzucamy do miski z wodą rukolę i lekko zatapiamy aby cały piasek potencjalny spłynął na dno miski
3
Ścieramy świeży ser Grana Padano na duże, cienkie plastry natomiast parmezan kroimy w kosteczkę.
4
Rukolę wyciągamy z wody i suszymy. Dolewamy oliwę z oliwek i mieszamy. Wykładamy na naszą wołowinę którą wcześniej solimy i pieprzymy.
5
Umyte i wysuszone pomidory kroimy na połówki i polewamy w małej ilości oliwą z oliwek.
6
Do wołowiny z rukolą dodajemy plastry sera Grana Padano oraz kosteczki parmezanu. Dekorujemy pomidorami i całość doprawiamy pieprzem czarnym.
