Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

CARBONARA

2.0
(0)
Czas
Czas: 15 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 1 - 2 os.

Składniki:

pancetta 150 gram
śmietanka kremowa 150 ml
żółtko jajek 1 sztuka
sól
pieprz
czosnek
parmezan starty
natka pietruszki
tagliatelle

Przepis i sposób przygotowania na: CARBONARA

Sos robi się błyskawicznie, więc zaczynamy od wstawienia wody na makaron. Gdy woda się zagotuje, wrzucamy tagiatelle i bierzemy się za przygotowanie sosu.

Zaczynamy od podsmażenia pancetty - ja wrzucam ją do teflonowego rondelka i na niezbyt ostrym ogniu wytapiam z niej tłuszczyk. W kubeczku dokładnie mieszam żółtko ze śmietaną i pieprzem. Gdy pancetta zamieni się w skwarki zestawiam rondelek z ognia, wrzucam wyciśnięty ząbek czosnku przykrywam na moment, a następnie wlewam śmietanę z żółtkiem i dokładnie mieszam. Sos trzeba jeszcze przez chwilę podgrzewać na malutkim ogniu ciągle mieszając. Przygotowanie sosu nie powinno zająć więcej niż 5-7 minut. Ugotowany al dente makaron odcedzam i od razu mieszam z sosem. Posypuję natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem

W wariacji na temat można dorzucić pieczarki, pierś kurczaka, w sezonie kurki. Oczywiście można pokusić się o odchudzanie przepisu i zamiast śmietany użyć mleka 0, zagęścić odrobiną mąki, ale to już nie będzie to samo.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

pacpaw 18.08.2011 21:09
hehehe już se wygooglowałem. Pancetta to boczek :D
pacpaw 18.08.2011 21:07
nie jadłem tego typu makaronu. Do jakiego znanego jest podobny?

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak