Przepis i sposób przygotowania na: caponata sycylijska
warzywa umyć,bakłażana pokroić w plasterki posypać solą i odstawić,selera pokroić w 1cm.plasterki,pomidory sparzyć wrzątkiem obrać ze skórki pokroić,cebulę obrać pokroić w plasterki,na patelni rozgrzać oliwę wrzucić osączony bakłażan,pomidory,cebulę oraz seler wymieszać i chwilę smażyć przestudzić doprawić do smaku solą,cukrem i sokiem z cytryny dodać osączone oliwki,kapary i fileciki anchois delikatnie wymieszać,podawać na zimno do mięs.
