Przepis i sposób przygotowania na: Burek z mięsem i twarogiem, DS XXIII, odc. 13
Burek z mięsem i twarogiem to danie kuchni bałkańskiej, które łączy w sobie chrupiącą strukturę ciasta filo oraz delikatne wnętrze na bazie twarogu i mięsa mielonego. Ciasto filo jest bardzo elastyczne i delikatne, dlatego podczas przygotowywania burka z mięsem musicie bardzo uważać, aby ciasto nie pękło w rękach. Całość zawija się w charakterystyczną spiralę, jak pokazane w odcinku Doradcy Smaku, ale można również ułożyć warstwowo (jak Lasagne), a następnie zapiec, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące. Dodatek aromatycznych ziół i przypraw w tym przepisie, a także suszonych pomidorów w paskach SMAK sprawiają, że danie nabiera wyjątkowego smaku i struktury.
Jak przygotować burek z mięsem i twarogiem
Czosnek i cebulę siekamy. Na patelnię wylewamy olej z Pomidorów suszonych w paskach Smak i smażymy na nim posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy Pomidory suszone paski Smak.
Na patelnię dodajemy mięso i doprawiamy Pieprzem ziołowym Prymat oraz Papryką węgierską Prymat. Całość podlewamy bulionem i dusimy do odparowania.
W małym rondelku roztapiamy masło.
W misce umieszczamy twaróg i dodajemy do niego posiekaną natkę pietruszki oraz śmietankę 18%.
Z lodówki wyjmujemy ciasto filo i smarujemy za pomocą pędzelka roztopionym masłem. Następnie smarujemy serem i na wierzchu rozkładamy usmażone mięso. Zawijamy w rulon. Czynność powtarzamy z każdym płatem ciasta.
Gotowe rulony ciasta układamy na okrągłej blasze i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około godzinę.
Upieczony burek podajemy na ciepło.
