Buraczki z kapustą

Buraczki gotujemy do miękkości, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Kapustę dzielimy na mniejsze części i szatkujemy. Cebulę kroimy w kostkę. Wszystkie warzywa mieszamy ze sobą. Składniki na zalewę zagotowujemy i dodajemy do buraków, odstawiamy na 2 godziny aby się przegryzło. Po tym czasie buraki zagotowujemy i gorące przekładamy do umytych słoików. Słoiki wkładamy do garnka wyścielonego bawełnianą ściereczką, wlewamy wodę i gotujemy 15 minut od momentu zagotowania się wody. Wyjmujemy słoiki i odwracamy do góry dnem. Słoiki zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.