Buraczki tarte na ciepło

Buraki wyszorować, włożyć do rękawa foliowego, dolać łyżkę wody, zabezpieczyć drucikami brzegi worka. Upiec do miękkości w gorącym piekarniku - pozostawić do ostygnięcia. Chłodne buraki obrać i wetrzeć na dużych oczkach tarki.
Na patelni stopić masło, dodać nieco soli i pieprzu, wycisnąć sik z pomarańczy i ogrzewać, aż całość się zredukuje. Dodać utarte buraki, dokładnie wymieszać i ew. przyprawić do smaku solą i pieprzem. Kilka minut podgrzewać stale mieszając.
Podawać jako dodatek do ryby lub mięsa wieprzowego np. kotletów mielonych lub duszonych bitek.