Buraczki tarte do słoika

Buraki należy oczyścić i dokłądnie umyć. Po ugotowaniu obieramy je ze skórki. Scieramy je na tarce na drobnych oczkach. Doprawiamy do smaku solą, cukrem oraz octwem. Trzeba próbować, ponieważ każdy lubi inny smak, jednak nie ma co przesadzać z octem. Mieszamy, aby cukier sie rozpuścił.
Tak przygotowanymi buraczkami napełniamy słoiczki. Uciskamy łyżką, aby wyeliminować jak najwięcej powietrza jakie pojawiają się w słoiku. Szczelnie zakręcamy i pasterysujemy około 20-25 minut.