Bułki z kruszonką i serowo-kokosowym środkiem

Masło podgrzewamy, aby się rozpuściło . Drożdże mieszamy z łyżką cukru 2 łyżkami mąki i odrobiną mleka, odstawiamy do wyrośnięcia. Przesianą mąkę wkładamy do miski, dodajemy wyrośnięte drożdże, jajka, resztę cukru, szczyptę soli,mleko, miesimy ciasto. Pod koniec mieszenia dodajemy ostudzone masło. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy aby wyrosło. Jest gotowe gdy podwoi swą objętość.

Farsz : Ser przeciskamy przez praskę. W rondelku zagotowujemy mleko z cukrem, dodajemy wiórki i chwilę gotujemy, aż wchłoną mleko, studzimy. Jajko rozmącamy, odrobinę zostawiamy do posmarowania, a resztę dodajemy do sera. Mieszamy z ser z jajkiem i wiórkami.

Z ciasta odrywamy porcje wielkości sporej mandarynki, rozpłaszczamy w dłoni na placek, wkładamy na środek czubatą łyżeczkę farszu i zlepiamy bułeczkę. Kładziemy sklejeniem do dołu na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiamy do napuszenia.

Przed włożeniem do piekarnika smarujemy bułki jajkiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy ok. 20 minut w 180*C. Studzimy na kratce.