Przepis i sposób przygotowania na: Bułeczki bao z kaczką, DS XXII, odc. 17
Bułeczki Bao to przepis, który może być świetnym pomysłem na lunch czy obiad. Samo danie pochodzi z Chin, ale jego smak i możliwość przygotowania na wiele różnych sposobów sprawił, że pokochał je cały świat! W dzisiejszym przepisie wykorzystamy gotową bazę, czyli gotowe bułeczki bao, które wystarczy jedynie ugotować na parze, ale które możecie przygotować samodzielnie. Bułeczki Bao w Polsce możecie również przygotować z Pampuchów, które swoją puszystością są bardzo zbliżone do oryginalnych bułeczek Bao. W tym przepisie do wypełnienia bułeczek przygotowałem mięso kaczki, które wcześniej marynowałem w lekko słodkim sosie hoisin. Po usmażeniu filet kaczki drobno pokroiłem by jej smak i konsystencja wspaniale równoważyła się ze świeżymi warzywami oraz słodko-ostrym sosem i świeżą kolendrą. Ten przepis na bułeczki bao z kaczką Was zachwyci - zobaczycie sami!
Sposób przygotowania:
Marynujemy kaczkę w sosie hoisin przez kilka godzin.
Rozgrzewamy patelnię z małą ilością oleju. Kaczkę smażymy, wkładając ją na patelnię kiedy ta jest jeszcze nie do końca rozgrzana. Smażącą się kaczkę doprawiamy Solą różową himalajską drobnoziarnistą Prymat, Pieprzem czarnym mielonym Prymat, po przewróceniu kaczki na drugą stronę powtarzamy czynności.
W małym garnku podgrzewamy ocet, dodajemy cukier, srirachę i mieszamy. Papryczki chili drobno siekamy i dodajemy do sosu. Doprawiamy Imbirem mielonym Prymat, dodajemy pokrojony drobno czosnek, mieszamy. Sos zagęszczamy mąką ziemniaczaną. Gotowy sos przelewamy do miseczki, żeby ostygł.
Kapustę czerwoną kroimy bardzo cienko, dodajemy do miski. Ogórka ze skórką kroimy przy użyciu obieraczki tak żeby powstały „wstążki”, to samo robimy z obraną wcześniej rzodkwią. Mieszamy.
Bułeczki bao podgrzewamy na parze, przez około 6-7 minut
Kaczkę kroimy na cienkie kawałki. Siekamy kolendrę. Gotowe bułeczki napełniamy sałatą, sosem, kaczką i posiekaną kolendrą oraz posypujemy sezamem.
