Bruschetta z jajkiem

Jajka ugotować na prawie twardo ( 8 minut). Ostudzić je, obrać i pokroić w plasterki.
Cebule pokroić w piórka i zeszklić na oliwie. Następnie dodać do niej obrane ze skory i pokrojone w kostkę pomidory. Doprawić sola i dusić ok. 5 minut. Na koniec popieprzyć.
Bagietkę pokroić na kilkanaście kromek. Ułożyć je na blasze do pieczenia, polać oliwa i wstawić do nagrzanego piekarnika (180°) na ok. 5 minut ( aż uzyskają zloty kolor). Na każdej kromce ułożyć pomidory z cebula, plasterek jajka i kawałeczek mozzarelli. Wstawić na chwile do piekarnika aż ser się roztopi.