Brukselka z sosem holenderskim

Brukselkę oczyścić, naciąć głomby na krzyż i ugotować w lekko osolonej wodzie.

Przygotować sos

Wino wymieszać z solą i pieprzem, dodać żółtko i rozmącić.
Masło roztopić osobno i lekko przestudzić.
Wino z żółtkami ubijać "na parze" aż masa zgęstnieje.
Na koniec powoli dodawać stopione masło.

Sosem polać ugotowane brukselki.
Dodatkowo obsypać świeżo zmielonym pieprzem