Name: Botwinka ze szpinakiem
Total time: 15 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: ogórek 1 sztuka; sól 1 szczypta do smaku; cukier 1 szczypta do smaku; masło 1 łyżka; rzodkiewki 8 sztuk; woda 2 szklanki; botwinka 1 pęczek; koperek 1 pęczka; szczypiorek 3 łyżki pokrojonego; olej roślinny 1 łyzka; marchew 2 sztuki; jogurt grecki 1 szklanka; pieprz mielony 1 szczypta do smaku; barszcz czerwony 1 łyżka; lubczyk 1 gałązka; skwarki do okraszenia 3 łyżki; gałazka selera 1 sztuka; gałazka natki pietruszki 1 sztuka; szpinak w listkach 10 dag; ugotowane ziemniaki gorace 6 sztuk; Przyprawa do zup i potraw Kucharek 1 do smaku

Botwinka ze szpinakiem

Czas: 15 min

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

marchew	2 sztuki
gałazka natki pietruszki	1 sztuka
gałazka selera	1 sztuka
botwinka	1 pęczek
rzodkiewki	8 sztuk
szpinak w listkach	10 dag
ogórek	1 sztuka
koperek	1/2 pęczka
masło	1 łyżka
olej roślinny	1 łyzka
szczypiorek	3 łyżki pokrojonego
pieprz mielony	1 szczypta do smaku
jogurt grecki	1 szklanka
cukier	1 szczypta do smaku
woda	2 szklanki
sól	1 szczypta do smaku
Przyprawa do zup i potraw Kucharek	1 do smaku
ugotowane ziemniaki gorace	6 sztuk
skwarki do okraszenia	3 łyżki
barszcz czerwony	1 łyżka
lubczyk	1 gałązka

Przepis i sposób przygotowania na: Botwinka ze szpinakiem

Botwinkę umyć i drobno usiekać w paseczki. Rzodkiewki i ogórek pokroić na plasterki ( część odłożyć ( tak 1/3 ) .Marchew pokroić w plasterki . W woku lub na dużej patelni rozgrzać masło i olej -wrzucić marchew i smażyć mieszając .Dołożyć botwinkę, ogórki i rzodkiewkę - smażyć 3 minuty. Dodać szpinak( pokrojony w paseczki ( lub kawałek mrożonego ) i smażyć jeszcze 3 minuty .Przełożyć do garnka , zaleć wodą - lekko osolić . Gotować na małym gazie 10 minut. Wsypać barszcz czerwony . Zmieszać z jogurtem .( jogurt najpierw zahartować gorącą zupą . Dodać koper , pozostawione rzodkiewki i ogórek ( surowe ) . Doprawić do smaku cukrem , przyprawą do zup .
Podawać z ziemniakami okraszonymi boczkiem , posypany szczypiorem i koprem .

Używam do botwinki koncentratu buraczanego lub barszczu w proszku traktując je jako przyprawę .

To taka wersja bez mięsna ni to botwinki ni to chłodniku . Wzbogacona smakiem szpinaku .

UŻYJ W PRZEPISIE

Babciagramolka 05.11.2013 18:59

Smaczna - czego nie zrozumiałaś ? Warzywa pokroić ( opisane jak każde z nich ma być pokrojone). Udusić na tłuszczu ( najpierw twardsze potem te delikatne).Zalać wodą. Gotować.Dodać jogurt i resztę składników . Inaczej się nie da . Nie wiem co w tym jest chaotycznego ?