Botwinka z batatem na mleku kokosowym

Botwinka z batatem na mleku kokosowym

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
3 - 4

smaczek_1

Kalkulator jednostek

×

kostka

kg

g

gramów

mała łyż.

duża łyż.

ml

łyżeczka

łyżka

szklanka

Lista składników

  • buraki ćwikłowe

    2 sztuki 200 g
  • batat

    1 sztuka 346 g
  • botwinka

    156 g ( po przebraniu )
  • marchewka

    1 sztuka 60 g
  • cebula czerwona

    1 średnia
  • olej kokosowy

    1 łyżka
  • bulion drobiowy

    warzywny 1 litr
  • sok z cytryny

    do smaku
  • ocet balsamiczny

    opcjonalnie
  • mąka kokosowa

    1 łyżka

mleko kokosowe

  • wiórki kokosowe

    45 g
  • woda gorąca

    200 ml
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1 - Botwinka z batatem na mleku kokosowym foto
Zaczynamy od błyskawicznego mleczka kokosowego.

Wiórki kokosowe mielimy z młynku do kawy, przekładamy na potrójnie zwiniętą gazę.
Bierzemy kubek z zaparzaczem. Gazę z workami wkładamy do sitka i powoli zalewamy gorącą wodą, przykrywamy pokrywką. Po godzinie odciskamy mleczko, mnie wyszło 150 ml.
Krok 2 - Botwinka z batatem na mleku kokosowym foto
W czasie oczekiwania na mleczko, robimy zupę. Batata, marchewkę i buraki kroimy w kosteczkę, cebulę grubo siekamy.

Botwinę dokładnie płuczemy, wybieramy młodsze okazy i lekko siekamy.
Krok 3 - Botwinka z batatem na mleku kokosowym foto
W saganku rozpuszczamy olej kokosowy, dodajemy bataty, buraki, marchewkę i cebulę, chwilę podsmażamy, porem przykrywamy garnek i dusimy ok. 5 minut, często mieszając.

Gdy cebulka zeszkli się dolewamy ciepły bulion i dodajemy botwinkę.
Krok 4 - Botwinka z batatem na mleku kokosowym foto
Gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut. Nasze mleko mieszamy z mąką, hartujemy gorącą zupą i przelewamy do saganka. Gotujemy jeszcze około 3-5 minut.
Pod koniec doprawiamy sokiem z cytryny, ew. solą i pieprzem.

Dla uzyskania lepszego aromatu kokosu, do zupy można dosypać suche wiórki z mleczka, BAJKA.

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (4)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy

Ola1984

06.07.2017 15:52
Pyszna zupka :)

Ewa Wojtaszko

06.07.2017 13:51
botwinka i batat,muszę spróbować tego połączenia

Bożena Matuszczyk

06.07.2017 09:22
Smakowita botwinka.;)

gosia56

05.07.2017 20:35
Pyszne jedzonko;)

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat