Boeuf Stroganow

Wołowinę pokroić w paski i obtoczyć w mące, po czym osmażyć na masle razem z pokrojoną w piórka cebulą, aż mięso się zrumieni z każdej strony. Przełożyć do garnka, podlać bulionem drobiowym, w którym rozrobiliśmy przecier pomidorowy, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Dusić 40 minut na wolnym ogniu, dolewając co jakiś czas wody, a w międzyczasie dodając przesmażone pieczarki. Dodać również pokrojone w kostkę ogórki kiszone, a potem zahartowaną gorącym wywarem śmietanę. Wymieszać, doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką, dusić 10-15 min razem. Podawać ze swieżym pieczywem.
Można zagęścić mąką pszenną rozrobioną w zimnej wodzie.