Boeuf Stroganow

- Przeprowadzić obróbkę wstępną mięsa
- Pokroić mięso w słupki
- Oprószyć solą, pieprzem i mąką
- Obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu
- Przełożyć do garnka, podlać płynem, przykryć i dusić
- Obrać cebulę i pokroić w piórka, pieczarki pokroić w plastry
- Zrumienić na pozostałym tłuszczu rozdrobnioną cebulę i pieczarki
- Dodać do mięsa koncentrat pomidorowy i cebulę
- Dusić do miękkości mięsa
- Podprawić śmietaną i mąką, przyprawić
- Podać z ryżem, warzywami z wody, surówką