Boczek z farszem

Boczek przekroić na pół nie docinając do końca (na kształt otwartej książki). Czosnek rozetrzeć z solą i natrzeć mięso. Pieczarki pokroić i odparować na patelni, przestudzić.

Do mięsa dodać drobno pokrojoną cebulę, pieczarki i łyżkę bułki tartej. Wszystko połączyć i doprawić do smaku.
Farsz rozłożyć na płacie boczku i położyć paprykę pokrojoną w słupki. Zwinąć boczek w roladę.
Położyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym i piec ok 80 min w 190 stopniach. Można polać wytwarzającym się sosem.