Boczek pieczony z białym winem i tymiankiem

Skórę boczku nacinamy w kwadraty nacieramy solą i pieprzem czarnym na blachę układamy 4 główki czosnku(nieobranego) przekrojonego na pół na czosnek kładziemy kilka łodyg tymianku układamy boczek skórą do góry polewamy oliwą z oliwek i białym winem pieczemy ok 2godz w temp. 180c.Upieczony boczek przekładamy do naczynia przyciskamy pokrywką i dodatkowo obciążamy wstawiamy do lodówki na 6godz.Następnie kroimy na porcje, robimy sos z wywaru który został z pieczenia.Porcje boczku przed podaniem podsmażamy na patelni przykrywając folią aluminiową