Boczek pieczony

Stopić tłuszcz w brytfance.
Boczek ( najlepiej w 2-3 kawałkach) umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami i obsmażyć na rumiano.
Posypać przyprawami i polać winem.
Nakryć i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Piec do miękkości w temp. 170-180*C.
Pozostawić w piekarniku aż do zupełnego ostygnięcia - najlepiej na całą noc.
Wstawić do lodówki, aby boczek stężał.