Boczek na kanapki

Boczek umyć i osuszyć, rozłożyć na desce. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, wymieszać z majerankiem, cząbrem, solą oraz pieprzem. Natrzeć mięso z obu stron, ciasno zawinąć w rulon. Owinąć folią aluminiową i wstawić do lodówki na około dobę. Po tym czasie boczek wyjąć z foli, obwiązać sznurkiem i włożyć do rękawa do pieczenia (można również upiec w folii, w której leżakował. Piec w piekarniku rozgrzanym do 160st około 45 minut, po tym rozciąć rękaw i piec jeszcze kilkanaście minut w 200st aż się zarumieni. Wyłączyć piekarnik, zostawić boczek do ostygnięcia. Zimny pokroić w cienkie plastry i podawać jako wędlina.