Bliny z łososiem i kawiorem

Drożdże rozetrzeć z cukrem, 1/4 szklanki mleka i 2 łyżkami mąki pszennej. Odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
W oddzielnej misce wymieszać mąkę gryczaną z resztą mąki pszennej, mleka, żółtkiem, suszonym koperkiem, masłem i solą. Dodać wyrośnięte drożdże, wymieszać i znów odstawić na 45 minut. Z ciasta smażyć małe placuszki na rozgrzanej patelni z tłuszczem.
Na gotowe bliny nakładać kleks ze śmietany, na to położyć kawałek łososia, koperek i skropić sokiem z cytryny oraz posypać pieprzem.