Bliny owsiane

Płatki owsiane wsypać do miski i zalać śmietanką tzw. trzydziestką. Odstawić na około 2 godziny, aby płatki napęczniały. Filety śledziowe opłukać i zalać mlekiem na około 2 godziny, aby nie były zbyt słone. Po tym czasie filety pokroić w drobną kostkę, usunąć ewentualnie ości - w miarę możliwości. Potem dodać do napęczniałych płatków i wbić dwa jajka. Starannie wymieszać masę. Doprawić pieprzem. Na patelni rozgrzać olej i następnie nabierać porcje masy, układając ostrożnie na oleju. Smażyć na złoty kolor. Bliny podawać na ciepło z dodatkiem gęstej kwaśnej śmietany.