Przepis i sposób przygotowania na: Bitki z combra króliczego w sosie grzybowym
Kroki postępowania
1
Kilka godzin wcześniej suszone grzyby zalewamy letnią wodą Moczymy kilka godzin. Namoczone kroimy na kawałki.
2
Comber króliczy wykrajamy z kości. Kroimy w plasterki grubości około 2 cm.
3
Jednym zdecydowanym uderzeniem rozbijamy na płask. Przyprawiamy solą oraz papryką jalapeno suszoną.
4
Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy. Wrzucamy pokrojoną cebulę i szklimy ją. Pokrojone grzyby dodajemy do smażącej się cebuli.
5
Po kilku minutach dodajemy przyprawione kawałki polędwiczek królika. Gdy mięso zbrązowieje, podlewamy wodą z moczenia grzybów. Dusimy kilkanaście minut.
6
W międzyczasie w bulionie (ja użyłem tego zrobionego na kościach króliczych) rozpuszczamy śmietanę wymieszaną z mąką.
7
Dolewamy jeszcze gorącego sosu z patelni i tak zahartowaną śmietankę wlewamy do patelni. Chwile mieszamy i gotowe.
8
Tak przygotowane bitki z polędwiczek królika podałem z ugotowanymi świderkami. Smacznego
