Bitki wieprzowe ze Znojma czyli znojemské plátky

Niewielkie plastry mięsa ( mniej więcej wielkości dłoni ) po rozbiciu tłuczkiem solimy, pieprzymy, cieniutko smarujemy musztardą i obtaczamy w mące z obu stron.Opiekamy lekko i wyciągamy. Na tym samym tłuszczu smażymy cebulę pokrojoną w kostkę, dodajemy z powrotem mięso. Wtedy zalewamy wywarem tak by mięso było całkowicie zanurzone i dusimy pod przykryciem do momentu aż jest miękkie ( 45 - 60 min ). W tym czasie w 0,5 szklance wody dokładnie rozmieszamy łyżkę mąki i musztardy. Miękkie mięso wyciągamy, wlewamy zawartość szklanki, dokładnie mieszamy a następnie dodajemy pokrojone w kosteczkę ogórki, jajka i plasterki kabanosa. Całość jeszcze ok 20 min gotujemy na małym ogniu. Podajemy z ryżem. Spotkałem się w Czechach że jako przystawkę podawano czerwoną gotowaną kapustę. Hm, wybór należy do Państwa... Smacznego!