Przepis i sposób przygotowania na: Bitki wieprzowe w sosie grzybowym
Kroki postępowania
1
Wszystkie składniki marynaty łączę ze sobą i mieszam. Łopatkę wieprzową kroję na plastry, rozbijam tłuczkiem i nacieram marynatą. Dodaję pokrojoną cebulę i wstawiam na noc do lodówki.
2
Na patelni rozgrzewam olej, przekładam bitki i obsmażam je z dwóch stron na złoty kolor.
3
Pod koniec smażenia dodaję pokrojoną cebulkę, aby tylko się zeszkliła oraz ziele angielskie, pieprz ziarnisty i listki laurowe.
4
Mięso przekładam do garnka i zalewam gorącą wodą, (musi być gorąca, inaczej mięso stwardnieje).
5
Do garnka dorzucam suszone grzyby, namoczone wcześniej w zimnej wodzie. Wszystko duszę pod przykryciem do miękkości mięsa.
6
Pod koniec zagęszczam sos mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody, dodaję zioła prowansalskie oraz sól i pieprz do smaku. Odlewam odrobinę sosu i rozprowadzam w nim śmietanę - wszystko razem mieszam i duszę 3 minuty.
