Biszkopt z rabarbarowo-jabłkowym musem

Białka z cukrem ubić na sztywno. Do żółtek dodać przegotowaną zimną wodę. Wymieszać. Wlać do białek. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Następnie partiami dodawać mąkę z proszkiem. Również mieszamy łyżką. Pieczemy w temp. 180 C do tzw. "suchego patyczka". Studzimy. W tym czasie rabarbar i jabłka obieramy. Kroimy w kawałki, wkładamy do garnka i wsypujemy cukier. Gotujemy do momentu aż jabłka i rabarbar się rozpadną. Można sobie pomóc blenderem - wtedy masa jest gładka. Żelatynę namoczyć w ciepłej wodzie i połączyć z musem. Wystudzić. Zimny mus wylać na ciasto i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Na koniec dodać śmietan fix. Wyłożyć na mus. Ponownie wstawić do lodówki - najlepiej na noc.
Pysznego ciasta życzę :)