BISZKOPT Z MASĄ KAKAOWO-BRZOSKWINIOWĄ

Biszkopt: oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na pianę, dosypując stopniowo cukier . Ciągle ubijając, dodawać pojedynczo żółtka. Wsypać przesianą mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać dodać startą skórkę z umytej cytryny i delikatnie wymieszać łyżką drewnianą. Ciasto wylać na blaszkę (piekę w prostokątnej 25x36 cm) wyłożona papierem do wypieków. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut w 180 stopniach. Ostudzić.Brzoskwinie odsączyć z soku i zmiksować.Śmietanę ubić na sztywno.Żelatynę rozpuścić w małej ilości gorącej wody,wystudzić i dodać do śmietany wymieszanej z musem brzoskwiniowym. Rodzynki namoczyć i dodać do masy .Wylać na ciasto i wstawić na chwilę do lodówki a w tym czasie zrobić, masę kakaową.Śmietanę ubić na sztywno ,dodać kakao i cukier i rozpuszczoną żelatynę.Dodać pokrojoną w kostkę czekoladę.Wymieszać i wyłożyć na masę brzoskwiniową.Na wierzch można zetrzeć białą czekoladę.Wstawić do lodówki.