Biszkopt z jabłkami i pianką straciatella foto

Mniam

Biszkopt z jabłkami i pianką straciatella

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
powyżej 1h

Ilość porcji:
5+

Delikatny biszkopt przełożony prażonymi jabłkami z dodatkiem wanilii. Górę przykrywa pianka z drobinkami gorzkiej czekolady. Ciasto jest lekkie, owocowe, idealnie sprawdzi się na rodzinnych uroczystościach lub imprezach.

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

gniazd

mała łyż.

duża łyż.

dużej łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

NA BISZKOPT:

jajko
4 sztuki
cukier
0.75 szklanki
mąka pszenna
0.75 szklanki
budyń śmietankowy
1 opakowanie
olej rzepakowy
2 łyżki

JABŁKA PRAŻONE:

jabłka
1 kilogram
Cukier z prawdziwą wanilią do ciast i deserów Prymat
3 łyżki
galaretka cytrynowa
2 opakowania
woda gorąca
1 szklanka

NA PIANKĘ STRACIATELLA:

śmietana kremowa 30%
1.5 szklanki
galaretka cytrynowa
1 opakowanie
woda gorąca
1 szklanka
czekolada gorzka
50 gramów

cukier 0.75 szklanki
jajko 4 sztuki
mąka pszenna 0.75 szklanki
jabłka 1 kilogram
czekolada gorzka 50 gramów
śmietana kremowa 30% 1.5 szklanki
budyń śmietankowy 1 opakowanie
galaretka cytrynowa 1 opakowanie
galaretka cytrynowa 2 opakowania
olej rzepakowy 2 łyżki
woda gorąca 2 szklanka
Cukier z prawdziwą wanilią do ciast i deserów Prymat 3 łyżki

Wyślij składniki na:

Sposób przygotowania

Biszkopt:

Krok 1:

Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Ustawić mikser na najwyższe obroty i wsypywać porcjami cukier. Zmniejszyć obroty i dodać po jednym żółtku, wlać olej. Na końcu wsypać przesianą mąkę z budyniem i delikatnie za pomocą łopatki wmieszać w masę. Wylać biszkopt do formy o wymiarach 23x33 cm. Nie należy jej natłuszczać, jedynie na dnie powinien znaleźć się kawałek papieru do pieczenia.

Wstawić biszkopt do piekarnika nagrzanego do 160°C i piec przez 30 min. Po tym czasie wyjąć biszkopt z piekarnika i upuścić w formie z wysokości 50 cm. Wystudzony biszkopt przekroić na dwa blaty. Najlepiej kroi się następnego dnia. Dobrze skropić naparem z herbaty i cytryny.

Krok 2:

Jabłka obrać, pokroić w kostkę i zważyć. Włożyć do garnka z cukrem waniliowym, smażyć na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie i zaczną się rozpadać. Wlać wodę i kiedy masa jabłkowa się zagotuje wsypać suche galaretki. Zdjąć z ognia i mieszać, aż galaretki się rozpuszczą. Przestudzone i tężące wyłożyć na pierwszy blat biszkopta. Przykryć drugim i obciążając np deską odstawić do stężenia.

Krok 3:

Galaretkę rozpuścić w szklance wrzącej wody. Można ją delikatnie podgrzać jeżeli nie zdąży się rozpuścić, ale nie wolno jej gotować. Czekoladę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Zimną śmietankę ubić dodając pod koniec tężącą galaretkę. Wsypać startą czekoladę i wymieszać. Wyłożyć piankę na biszkopt i wyrównać. Odstawić do całkowitego stężenia. Smacznego :)

Doceń przepis: