Przepis i sposób przygotowania na: Biszkopt z bitą śmietaną i galaretką z truskawkami
Przepis na szybki biszkopt z owocami i galaretką. W tym przepisie masz proporcje na biszkopt z 5 jaj, przekładany masą śmietanową wzmocnioną żelatyną. Wierzch ciasta to świeże truskawki zalane galaretką truskawkową.
Biszkopt z owocami i galaretką - jak zrobić?
Biszkopt:
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier, olej i aromat. Ciągle miksując dodajemy po 1 żółtku. Pod koniec ubijania dodajemy przesiane mąki, proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy (najlepiej łyżką). Ciasto wylewamy na blachę o wymiarach 25x35cm lub podobnych. Biszkopt pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 170oC. Odstawiamy do ostygnięcia. Biszkopt nasączamy np. ostudzoną wodą z cytryną lub herbatą.
Masa śmietanowa:
Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki wody i odstawiamy na 5 minut. Dolewamy wrzątku aby całość zajmowała nieco ponad 1/2 szklanki wody i mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, dodając partiami cukier puder, na koniec powoli wlewamy ostudzoną żelatynę. Większą część masy wylewamy na biszkopt i delikatnie równamy, przykrywamy drugą połową biszkoptu, wykładamy pozostałą część śmietany i również równamy.
Galaretka i truskawki:
Galaretki rozpuszczamy w 700 ml wody. Studzimy. Truskawki oczyszczamy, kroimy na pół i układamy na śmietanie. Truskawki zalewamy wystudzoną i lekko tężejącą galaretką .
Ciasto wkładamy do lodówki na przynajmniej 3 godziny.
