Przepis i sposób przygotowania na: Biszkopt bez proszku do pieczenia
Kroki postępowania
1
Do biszkopta stosuję zawsze proporcje:
na każde jajko, 50 gr mąki i 30 gr cukru; W zależności od potrzeby można zwiększyć lub zmniejszyć składniki.Mąkę pszenną można zastąpić w połowie mąką ziemniaczaną lub kukurydzianą.
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubijać na sztywną pianę na wolnych obrotach przez około 10 minut, następnie dodać cukier i kontynuować ubijanie prze kolejne 5 minut.
Ten etap jest bardzo ważny, długie ubijanie to podstawa biszkoptu bez dodatków spulchniaczy.
na każde jajko, 50 gr mąki i 30 gr cukru; W zależności od potrzeby można zwiększyć lub zmniejszyć składniki.Mąkę pszenną można zastąpić w połowie mąką ziemniaczaną lub kukurydzianą.
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubijać na sztywną pianę na wolnych obrotach przez około 10 minut, następnie dodać cukier i kontynuować ubijanie prze kolejne 5 minut.
Ten etap jest bardzo ważny, długie ubijanie to podstawa biszkoptu bez dodatków spulchniaczy.
2
Dodawać stopniowo żółtka kontynuując ubijanie.
3
Dodać mąkę i albo wymieszać delikatnie kolistymi ruchami od góry do do dołu drewnianą łyżką albo w kilka sekund zmiksować ciasto na najmniejszych obrotach.
4
Piec do suchego patyczka w 180 stopniach.
U mnie biszkopt z 3 jajek i forma o średnicy 22 cm.
U mnie biszkopt z 3 jajek i forma o średnicy 22 cm.
5
Nie wyciągać od razu ciasta, zostawić do wystygnięcia w piekarniku z otwartymi drzwiczkami.
