Birjani z kurczaka

Do miseczki wkładamy imbir, czosnek, garam masalę, chili w proszku, kurkumę , 0,5 łyżeczki soli , kardamon i dodajemy jogurt naturalny.

Wszystko razem dokładnie mieszamy , dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka i odstawiamy do zamarynowania ( im dłużej będzie w lodowce, tym smak będzie intensywniejszy ).

W garnuszku gotujemy mleko, dodajemy szafran.

Na patelni roztapiamy ghi i podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę.

Połowę porcji odkładamy do osobnego naczynia.

Na patelnię wsypujemy ryż, zalewamy dwukrotnie większą ilością wody.

Dodajemy kminek, cynamon i pieprz, gotujemy al dente.

Ugotowany przekładamy do miski i mieszamy z resztą soli.

Na patelnię z podsmażoną cebulą dodajemy zamarynowanego kurczaka i posiekaną chili.

Wlewamy sok z cytryny i mleko z szafranem.

Dodajemy ryż i pozostałe składniki z cebulą i ghi.

Dokładnie przykrywamy i na bardzo wolnym ogniu dusimy do miękkości.

Podaiemy natychmiast!

Smacznego!

*