Bigosik warzywny z kiszonymi ogórkami i mięsem mielonym

Ogórki pokroić wzdłuż w ćwiartki, a następnie w plasterki.
Paprykę pokroić w kostkę lub paseczki.
Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na oleju - dodać zmielone mięso indycze i razem przesmażyć.
Przełożyć do szerokiego rondelka, dodać pokrojone ogórki, paprykę i przyprawy.
Podlać kilkoma łyżkami wody, dodać pomidory z puszki, wymieszać, nakryć i udusić do miękkości.
Doprawić do smaku.
Można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego.
Podawać z pieczywem.