Bigos z kapusty kiszonej i słodkiej z kiełbasą i marchewką

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
5+

  Przepis doceniony przez Doradcę Smaku
Kalkulator jednostek
×

kostka

kg

g

gramów

mała łyż.

dużej łyż.

duża łyż.

ml

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • kapusta kiszona

    1 kg
  • kapusta biała

    1 kg
  • marchewka

    3 średnie
  • cebula biała

    2-3 duże
  • koncentrat pomidorowy

    1-2 łyżki
  • Liść laurowy suszony Prymat

    3
  • ziele angielskie

    5-7 ziaren
  • Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

  • Pieprz kolorowy Prymat w młynku

  • Pieprz ziołowy mielony Prymat

  • kiełbasa podwawelska

    700 g
  • olej do smażenia

Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Kapustę kiszoną posiekać na mniejsze kawałki i zalać wrzątkiem, dodać liście laurowe, ziele angielskie i ew. kminek w ziarenkach - nakryć, gotować do miękkości.

Kapustę białą drobno poszatkować, zalać gorącą wodą i podgotować na półmiękko z małą ilością soli.

Marchewkę utrzeć na najgrubszej tarce i dodać do kapusty na kilka minut przed końcem gotowania. Nie odlewać, tylko odparować możliwie dużo wywaru.

Cebulę pokroić w piórka, lekko zrumienić na niewielkiej ilości oleju i dodać do odparowanej białej kapusty.

Kiełbasę obrać z osłonki, pokroić w kosteczkę i zrumienić na 2-3 łyżkach oleju.

Połączyć obie kapusty wraz z pozostałymi wywarami, dodać kiełbasę, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy - pieprz ziołowy, świeżo zmielony pieprz kolorowy i nieco soli. Dusić, co jakiś czas mieszając, aż bigos będzie gotowy.
Habibi
Bigos można doprawić słodką lub ostrą papryką, mielonym kminkiem, czosnkiem czy lubczykiem - co kto lubi :)

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (6)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
Jagódka77 24.01.2015 14:17
pyszny ten bigos
ONY_za_kare 31.08.2014 18:05
przepyszny bigos
Habibi 29.08.2014 11:52
Dodatek słodkiej kapusty zdecydowanie łagodzi kwasowość kiszonej - bigos jest przez to jakby nieco lżejszy :)
Ola1young 28.08.2014 17:00
lubimy taki mieszany bigos :)
Cranberry 28.08.2014 07:47
ale smacznie tu :)
mysliwy 27.08.2014 16:31
Z chęcią bym spróbował:)

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat