Przepis i sposób przygotowania na: Bigos wegetariański z parówkami sojowymi
Bigos bez mięsa? Tak - też może być pyszny. W tym przepisie wykorzystane zostały parówki sojowe, młoda kapusta, cukinia i pomidory. To lżejsza wersja tradycyjnego bigosu. Wege bigos, wege danie jednogarnkowe dla osób nie jedzących mięsa lub ograniczających jego spożycie.
Kapustę grubo szatkujemy, podlewamy 100 ml wody i sparzamy pod przykryciem. Obrane ze skóry pomidory, kroimy w kostkę, dodajemy do kapusty wraz z pokrojonymi pieczarkami, parówkami i rozgniecionym czosnkiem. Dusimy pod przykryciem przez dwa kwadranse(przy początku drugiego dodajemy cukinię). Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
