Przepis i sposób przygotowania na: Bigos nadwiślański
Kroki postępowania
1
Łopatkę dokłanie myjemy i wkładamy do garnka. Gotujemy do miękkości (lekko solimy mięso pod koniec gotowania). Do drugiego garnka wkładamy posiekaną oraz wypłuczoną kapustę kiszoną. Zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu. Dodajemy do kapusty liście laurowe, ziele oraz kminek. Ugotowaną łopatkę dzielmy na mniejsze kawałki i wrzucamy do kapusty. Wlewamy także trochę wywaru spod gotowania mięsa.
2
Do kapusty dodajemy także lekko podrumienioną na tłuszczu cebulę oraz paprykę w proszku i przyprawę. Starannie całość mieszamy. Boczek oraz kiełbasę kroimy w kostkę i lekko podsmażamy na patelni. Wrzucamy do kapusty. Z mąki i margaryny przygotowujemy zasmażkę, rozprowadzamy w kapuście. Dodajemy koncentrat i mieszamy.
3
Dusimy na małym ogniu do momentu aż kapusta będzie miękka. Całość doprawiamy jeszcze pieprzem.
