Bezy migdałowe

Białka wlać do głębokiej miski ubić na sztywną pianę, nad parą wodną,ciągle ubijając dodawać po łyżce cukru. Pod koniec ubijania dodać cukier waniliowy i kilka kropel soku z cytryny. ubijać jeszcze przez 15 min. Zdjąć z garnka z parą, ubijać do ostudzenia, wmieszać ze zmielonymi płatkami migdałowymi. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyciskać za pomocą szprycy lub nakładać łyżeczką bezy. Włożyć do nagrzanego piekarnika do temp. 180 stopni i jak zrobi się skorupka szybko zmniejszyć temp. do 60-70 stopni i suszyć ok. 2 godzin i pozostawić do wysuszenia. Bezy nie powinny się zrumienić. nie polecam robić takich dużych jak ja bo ciężki idzie je wysuszyć