Bezy cynamonowo-kawowe

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Na koniec dodać kawę rozpuszczalną, sok z cytryny, cynamon i wszystko delikatnie wymieszać. Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Do rękawa cukierniczego nałożyć ciasto na bezy i wyciskać ciasteczka, pozostawiając odstępy. Blaszki z bezami włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 60-70 minut w temp 110 stopni. Bezy nie powinny się zrumienić. ( gdy bezy zaczną się rumienić obniżyć temperaturę i odrobinę uchylić drzwiczki.)