Przepis i sposób przygotowania na: Bezowy tort migdałowy z mascarpone, kokosem i amaretto
Kroki postępowania
1
Białka ubijamy na sztywną pianę, tak móc odwrócić miskę, a piana została na swoim miejscu.
2
Gdy osiągniemy ten efekt zmniejszamy obroty i bardzo powoli, stopniowo dodajemy cukier, a następnie mąką ziemniaczaną przesianą przez sito i 3 krople aromatu migdałowego.
3
Na samym końcu stopniowo dodajemy mielone migdały i mieszamy łyżką.
4
Masę dzielimy na 3 części i rozkładamy tak, by powstały 3 spody o średnicy około 22 cm każdy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym na 150 stopni przez 60 minut z termoobiegiem.
5
W międzyczasie przygotowujemy masę. Śmietanę ubijamy wraz z cukrem pudrem. Gdy będzie już ubita zmniejszamy obroty i dodajemy do niej serki mascarpone, 2 krople aromatu migdałowego oraz amaretto. Na sam koniec dodajemy także wiórki kokosowe.
6
Upieczone blaty studzimy, a masę odstawiamy do stężenia w chłodne miejsce. Następnie przekładamy nią blaty zostawiając trochę na masy również na górę. Każdą warstwę kremu posypujemy około dwiema łyżkami płatków migdałowych.
7
Odstawiamy na 1-2 godziny do schłodzenia i od razu podajemy, żeby beza nie zdążyła zmięknąć.
