beza z kremem i owocami

Białko ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Dodajemy powoli cukier i ubijamy do otrzymania gęstej lśniącej masy. Do masy dodajemy sok z cytryny.
Na blaszce układamy papier do pieczenia , na papier wylewamy białka wyrównując brzegi (można na papierze narysować okrąg i masę wyrównywać do jego brzegów) Bezę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 5 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy przez godzinę. Po godzinie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i suszymy bezę jeszcze przez 40 minut. Studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
Śmietanę ubijamy z serkiem mascarpone.Truskawki oczyszczamy kroimy. Na środek bezy układamy masę serkową i owoce.