Befsztyki w glazurze

Przygotować glazurę: podgrzać galaretkę porzeczkową, dodać chrzan, sos sojowy oraz winiak i dokładnie wymieszać.

Mięso umyć, osuszyć, oczyścić z błon, pokroić na 4 plastry, ugnieść lekko dłońmi, brzegi naciąć ostrym nożem. Befsztyki posmarować olejem, oprószyć pieprzem Prymat i wstawić do lodówki na 1 godz. Po wyjęciu z lodówki ułożyć na ruszcie, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 st. C i opiec z obu stron. Następnie posmarować glazurą i piec nadal, aż utworzy się brunatna, lśniąca skórka.
Podawać polane resztą glazury z frytkami i sałatką.