Befsztyk tatarski

Wołowinę (polędwica lub ligawa)oczyścić,umyć,osuszyć i posiekać ostrym nożem jak najdrobniej lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.Cebulę i ogórki pokroić w drobną kostkę.Do mięsa dodać sól,pieprz,ostrą paprykę i przyprawę w płynie.Wlać sok z cytryny oraz oliwę/olej,dokładnie wyrobić.Podzielić mięso na dwie okrągłe porcje,położyć na talerzyki i w środku zrobić delikatne wgłębienie.Czerwoną cebulę obrać i ostrym,krótkim nożykiem nacinać w połowie coś w rodzaju litery ''V''.Zdjąć po jednej warstwie i ułożyć na środku mięsa.W cebulowe ''kielichy'' delikatnie włożyć świeże żółtka i oprószyć je papryką.Obok mięsa ułożyć pokrojoną wcześniej cebulę z ogórkami.Podawać z chlebem i masełkiem.